Agricultura y la Alimentación - cuidando la salud de la Tierra y del Hombre

Agricultura y alimentación

La disminución de la fertilidad del suelo, la pérdida de la diversidad varietal, el cambio climático, el abuso de los plaguicidas, las ganaderías de gran escala, la agricultura intensiva, con el uso necesario de antibióticos y la consecuente resistencia a los antibióticos en el ser humano: todos estos son problemas para la agricultura de una dimensión mundial.

El modelo económico biológico-dinámico desarrolla desde hace unos 80 años una cultura agrícola que tiene su origen en junio de 1924 en ocho conferencias de Rudolf Steiner. Por medio de preparados elaborados  a base de estiércol, plantas medicinales y minerales, se promueve la fertilidad del suelo y la salud de las plantas. Los agricultores asociados Demeter realizan su trabajo con un profundo respeto por los procesos vitales, la vitalidad de la tierra, el ser de las plantas y el derecho de los animales a respetados y protegidos. Por ejemplo a las vacas Demeter no se le cortan los cuernos.

Demeter representa productos de la agricultura biodinámica, que está presente como marca internacional con los mismos estándares  en todos los continentes. Los productos de Demeter deben cumplir un requisito: conservar una alta calidad de la materia prima en la preparación de los alimentos. Unos precios justos y un compromiso social son los campos comunes de trabajo de los productores, comerciantes y consumidores de la comunidad Demeter.

Demeter International e IBDA (Asociación Internacional Biodinámica) abogan como miembros de la Alianza ELIANT por evitar que los métodos de trabajo en Europa se vean limitados por decretos de manera innecesaria y poder así contribuir en la calidad de los alimentos, la defensa del medio ambiente y la diversidad de las especies.

Bibliografía

Kjell Arman:
La granja y el huerto biodinamicos. Consejos prácticos. Editorial Rudolf Steiner 2010
Nicolas Joly:
Comprender el vino, la viña y la biodinámica. La Fertilidad de la Tierra 2010
Nicolas Joly:
El vino del cielo a la tierra. La Viticultura en Biodinámica. La Fertilidad de la Tierra 2008
Pierre Mason:
Biodinámica. Guía práctica para uso de agricultores y aficionados. La Fertilidad de la tierra 2015
Ehrenfried E. Pfeiffer:
La fertilidad de la tierra. Antroposófica 2011
Udo Renzenbrink:
Los siete cereales. Alimento vital para el ser humano. Antroposófica 2007
Rudolf Steiner:
Curso sobre agricultura biológico dinámica. Editorial Rudolf Steiner 2009
Christian von Wistinghausen:
Elaboración y empleo de los preparados biodinámicos. Editorial Rudolf Steiner 2016

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